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購買泡菜壇時不要忘了注意泡菜壇的壇型

發布時間: 2022-01-06 作者:admin 分享到:
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購買泡菜壇時注意的事情很多,其中泡菜壇的的壇型也不能忽略,因為每個人泡的菜都不一樣,菜的大小有區別,所以我們購買泡菜壇的時候,要注意泡菜壇的大小和壇型,看是否能夠裝下我們的泡菜。

由于醬腌菜均含有較高的食鹽或酸度,容易腐蝕容器,并會導致有害物質的析出,所以對腌制品加工用的容器的材料,應該進行嚴格的選擇。腌制泡菜時,在水槽里加水再加扣上壇蓋,可以隔絕外界空氣,并防止微生物入侵。

泡菜發酵過程中產生二氧化碳氣體,可以通過水槽中以氣泡的形式排出,使壇內保持良好的嫌氣條件,其中腌制品可以久藏不壞。泡菜壇的規格有大有小,小的可裝1~2千克,大的可裝數百千克。泡菜壇質地的好壞,可直接影響泡菜的質量。因此,使用時應選擇火候老、釉彩均勻、無裂紋、無砂眼、內壁光滑的壇體,并根據加工的數量確定規格大小。

以上泡菜壇的內容還有什么需要補充的,歡迎在下方留言。

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